食品加工學 二(1121_B3BI030 ...

英文名稱: Food Processing Ⅱ ;
授課目的： 許馨云：介紹新興加工技術:微波和射頻加工、超高壓、輻射照射及超音波技術、電阻加熱與應用及育網「點食成金- 畜產加工」
林華宗:食品保藏、食品乾燥機制、乾燥曲線、食品乾燥前處理、乾燥之操作方法及育網「點食成金-穀類加工」
;
教學模式： 演講、小考、報告、育網閱讀;
學分數：3;
成績計算方式： 期中考和期末考共佔30%，兩份「點食成金」心得佔20%，兩次小考佔20%，兩次上台報告佔20%，出席和學習態度佔10%
;
開課教師： 許馨云 助理教授 (hyhsu69@niu.edu.tw);