食品化學 一(1091_B3FS000063C)

英文名稱: Food Chemistry I ;
授課目的： 教導學生瞭解食品的組成及其化學特性﹐並深入熟悉食品在加工過程或貯藏期間的化學反應及變化。;
教學模式： 講解、討論、測驗;
學分數：3;
成績計算方式： 期中、期末考各30%，平時考、作業及學習態度40%;
開課教師： 陳翠瑤 副教授 (tychen@niu.edu.tw);