熱加工工程(1101_R3FS000041A)

英文名稱: Thermal Processing Engineering ;
授課目的： 介紹熱傳和動力學，並應用於酵素、微生物生長、營養物生成或損失、微波和射頻加熱技術及巴氏殺菌、無菌加工、罐頭殺菌、電阻加熱之應用。
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教學模式： 上課講解、作業、小考和大考及檢討;
學分數：3;
成績計算方式： 期中考前佔50% (包括上課出席和表現佔10%、小考和作業佔20%、大考佔20%)
期中考後佔50%;
開課教師： 陳淑德 教授 (sdchen@niu.edu.tw);