英文名稱: Microbiology of Food ;
授課目的: 了解食品中常見的微生物種類及其生長影響因子,討論微生物與食品腐敗、食品中毒之關係、控制食品微生物品質和安全性的重要性,並學習食品微生物的檢測方法以及在食品上之運用。;
教學模式: 使用教科書配合 PowerPoint 方式進行講解,必要時以短片輔助教學 ;
學分數:3;
成績計算方式: 1.期中考及期末考:各30%
2.平時考: 30%
3.課堂表現及出席率:10%;
開課教師: 陳莉臻 教授 (ywchen@niu.edu.tw);