英文名稱: Food Sensory Evaluation and Laboratory ;
授課目的: 1. 教導學生各種食品感官品評方法的基本原理與使用器材。
2. 由實際感官品評操作熟悉各類食品官能品評測試的方法。
3. 建立學生具體設計與執行各種食品感官能品評的能力。;
教學模式: 課堂講解、實務操作;
學分數:2;
成績計算方式: 平時作業20%、實習與出席25﹪、期中考試20﹪、期末學期報告35﹪;
開課教師: 陳彥卉 助理教授 (yenhui@niu.edu.tw);