釀酒技術(1112_B3FS040006A)

英文名稱: Wine-Brewing Technology ;
授課目的： 1.了解釀酒的基礎理論與基本釀造技術。
2.學習釀酒微生物學及相關化學知識，應用於釀造品質控管與分析。;
教學模式： 課堂講解、視聽教學及課間討論;
學分數：2;
成績計算方式： 1.期中考及期末考各佔 35%
2.期末報告及平時成績 (含作業、學習態度和出席率等) 佔 30%
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開課教師： 陳莉臻 教授 (ywchen@niu.edu.tw);