英文名稱: Special Topics of Food Chemistry;
學分數：2;
開課教師： 童嬿臻 助理教授 (yctung@niu.edu.tw);

英文名稱: Seminar I;
學分數：1;
開課教師： 張永鍾 副教授 (ycchang@niu.edu.tw);

英文名稱: Special Topics of Applied Microbiology;
學分數：2;
開課教師： 張舜延 助理教授 (sychong@niu.edu.tw);

英文名稱: Special Topics in Functional Food;
學分數：2;
開課教師： 陳淑德 教授 (sdchen@niu.edu.tw);

英文名稱: Thermal Processing Engineering;
學分數：3;
開課教師： 陳淑德 教授 (sdchen@niu.edu.tw);

英文名稱: Special Topics in Food Processing;
學分數：3;
開課教師： 陳淑德 教授 (sdchen@niu.edu.tw);

英文名稱: Food Safety Risk Assessment and Management;
學分數：2;
開課教師： 黃中宜 副教授 (cyhuang@niu.edu.tw);

英文名稱: Spectrometry and Chromatography Technology;
學分數：2;
開課教師： 許博揚 副教授 (byhsu@niu.edu.tw);

英文名稱: Seminar III;
學分數：1;
開課教師： 許博揚 副教授 (byhsu@niu.edu.tw);