英文名稱: Agricultural Administrative Resources ;
授課目的： 「農業行政」為原住民特考三等及四等科目，本課程主要傳授及教導學生教科書、參考文獻及歷年考試試題內容，使其理解農業行政的精神及施作範圍，輔導學生熟悉課程內容並有機會通過特考。此外本門課也協助學生理解農業行政相關資源如何取得。;
教學模式： 選定場域實習;
學分數：3;
成績計算方式： 期中考試：30％
期末報告: 30%
出席率：40％
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開課教師： 陳春男 講師 (chunnun@niu.edu.tw);

英文名稱: Off-Campus Practice I ;
授課目的： 本課程主要在教導學生透過到選定農場或公司實習，理解其農場或公司關鍵技術、行銷策略等相關實用內容，也教導學生將所學吸收轉化為原鄉或偏鄉能也能施作，達到學用合一及學以致用精神。;
教學模式： 選定場域實習;
學分數：1;
成績計算方式： 期中考試：10％
期末報告: 10%
出席率：80％
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開課教師： 陳怡伶 教授 (ylchen@niu.edu.tw);

英文名稱: Marketing of Agricultural Products ;
授課目的： 透過課程內容教導生資院原專班學生農產品運銷的基本觀念及實務操作需要注意事項，協助學生將來回原民部落能妥善經營農產品運銷。;
教學模式： 課堂授課;
學分數：2;
成績計算方式： 出席率 20%
上課老師評量30%
期末考 25%
實習成果發表25%
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開課教師： 蕭瑞民 副教授 (jmhsiao@niu.edu.tw);

英文名稱: Food Processing Ⅰ ;
授課目的： 介紹食品加工學、食品加工之重要性、食品之機能特性、食品加工之種類、影響品質劣變反應之因素、食品成分的劣變及其相關反應
一般食品加工概念，主要課程內容為食品罐頭加工製作有關內容教學;
教學模式： 中文教學;
學分數：3;
成績計算方式： 黃俊儒: 包括期中考佔25%，期末考佔25% 平時成績(小考、出席和上課表現、作業和報告)佔50%)
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開課教師： 黃俊儒 助理教授 (jrhuang@niu.edu.tw);

英文名稱: Farm Practice II ;
授課目的： 本課程主要在教導學生瞭解世界各國推行有機農業及友善農業之現況、所採行的各種技術，以及近幾年政府為提昇農產品安全性所導入的「農產品認証、驗証」制度。本課程將符合原住民專班學生學習的友善耕作也就是友善農業的觀念納入，並選取合適場域進行實作練習，期待學生能達到學以致用精神。;
教學模式： ;
學分數：1;
成績計算方式： 期中考試：40％、期末報告: 40%、出席率：20％;
開課教師： 陳怡伶 教授 (ylchen@niu.edu.tw);

英文名稱: Plant Physiology ;
授課目的： 本課程在植物學和生物化學的基礎上，加強學生的植物生理學知識，討論說明植物分子生物。;
教學模式： 使用中文可堂講解ppt;
學分數：2;
成績計算方式： 平時小考40%
期中考30%
期末考30%;
開課教師： 陳怡伶 教授 (ylchen@niu.edu.tw);

英文名稱: Implementing Bioenergy in Indigenous Communities ;
授課目的： 引導學生探討了解生質能源與部落發展兩者結合的相關議題，除了可以學習製作簡易的綠色能源，同時了解相關綠能材料，並期望能將能源經濟的觀念融入到部落的日常生活中，進而創造美好與綠色的生活環境。;
教學模式： 講授：70%
參訪：30%;
學分數：1;
成績計算方式： 上網施測：30%、平常考察及報告：70%;
開課教師： 郭佩鈺 助理教授 (pykuo@niu.edu.tw);

英文名稱: Introduction to Pet Healthcare and Grooming ;
授課目的： 寵物保健與美容概論;
教學模式： ;
學分數：2;
成績計算方式： 出席率:20%
期中上台報告:40%
期末上台報告:40%
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開課教師： 陳怡伶 教授 (ylchen@niu.edu.tw);

英文名稱: Ecology ;
授課目的： 生態學 ;
教學模式： ;
學分數：2;
成績計算方式： 期中考45%，期末考45%，平時表現10%;
開課教師： 洪勝雄 助理教授 (hungsh@niu.edu.tw);

英文名稱: Introduction to Crop ;
授課目的： 作物生產學是一門研究作物栽培、生長、發育及其與自然環境的交互關係，來探討如何增加作物產量與品質，並降低生產成本的一門學科，內容包括作物的基本構造與種植、作物與環境的關係與交互作用、作物的改良的原理與技術，以及探討世界糧食問題和作物生產之重要性，是原住民學生建立耕作觀念重要基礎課程。;
教學模式： 課堂講授、多媒體應用;
學分數：2;
成績計算方式： 期中考，30%
期末考，30%
平常考核，40%
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開課教師： 鍾曉航 助理教授 (hhchung@niu.edu.tw);