選課的選項

食品加工學 一(1092_B3BI020028A)

英文名稱: Food Processing Ⅰ ;
授課目的： 介紹食品加工學、食品加工之重要性、食品之機能特性、食品加工之種類、影響品質劣變反應之因素、食品成分的劣變及其相關反應
一般食品加工概念，主要課程內容為食品罐頭加工製作有關內容教學;
教學模式： 中文教學;
學分數：3;
成績計算方式： 黃俊儒: 包括期中考佔25%，期末考佔25% 平時成績(小考、出席和上課表現、作業和報告)佔50%)
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開課教師： 黃俊儒 助理教授 (jrhuang@niu.edu.tw);
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