食品化學特論(1111_R3FS010013A)

英文名稱: Special Topics of Food Chemistry ;
授課目的： 利用科普英文文章介紹食品中成分如﹕水、碳水化合物、蛋白質、酵素、香味等相關性質介紹;
教學模式： 講課、口頭報告;
學分數：2;
成績計算方式： 口頭報告90% 上課表現10%;
開課教師： 童嬿臻 助理教授 (yctung@niu.edu.tw);