英文名稱: Food Analysis Laboratory I ;
授課目的： 以實作印証原理,加強檢驗分析之技巧,培養觀查、判斷、整理數據之能力,學習應用不同的分析方法進行食品之成分分析，此課程將著重分析基本食物中的成分如水分、灰分，油脂、蛋白質、及碳水化合物，而後在對醣類之鑑定、脂肪酸敗、脂肪酸分析等進行實作。;
教學模式： ;
學分數：1;
成績計算方式： 實驗報告35% 出席及學習態度25% 期中期末測驗40%。扣考、補考、請假等依學校規定辦理。;
開課教師： 黃鈺茹 副教授 (yrhuang@niu.edu.tw);
授課目的： 以實作印証原理,加強檢驗分析之技巧,培養觀查、判斷、整理數據之能力,學習應用不同的分析方法進行食品之成分分析，此課程將著重分析基本食物中的成分如水分、灰分，油脂、蛋白質、及碳水化合物，而後在對醣類之鑑定、脂肪酸敗、脂肪酸分析等進行實作。;
教學模式： ;
學分數：1;
成績計算方式： 實驗報告35% 出席及學習態度25% 期中期末測驗40%。扣考、補考、請假等依學校規定辦理。;
開課教師： 黃鈺茹 副教授 (yrhuang@niu.edu.tw);