英文名稱: Food Enzymology ;
授課目的： 瞭解酵素之特性、結構、分離、純化、合成、動力學及酵素在食品工業之應用。;
教學模式： 上課、考試、檢討;
學分數：2;
成績計算方式： 本課程由林世斌、曹博宏、許博揚三位教師合授，成績各佔1/3。
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開課教師： 林世斌 教授 (sblin@niu.edu.tw);
授課目的： 瞭解酵素之特性、結構、分離、純化、合成、動力學及酵素在食品工業之應用。;
教學模式： 上課、考試、檢討;
學分數：2;
成績計算方式： 本課程由林世斌、曹博宏、許博揚三位教師合授，成績各佔1/3。
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開課教師： 林世斌 教授 (sblin@niu.edu.tw);