毒物學(1122_R3FS010014A ...

英文名稱: Toxicology ;
授課目的： 日常生活中人體或多或少接觸到有害(毒)物質，例如環境汙染(包括空氣、水及土壤)或食物中的有害物質對人體造成危害，有毒物質的危害包括急性及慢性的長期累積，唯有認識各種汙染源及有毒物質，才能有效減少接觸有毒物質及降低有毒物質對人體健康的影響，透過本課程的介紹，建立學生食品毒物學的觀念，課程內容包括：基礎毒物學原理、食品中有毒物質的測定、毒物之生物轉換、化學致癌、天然動物與植物毒素、真菌毒素、環境污染物質(重金屬、氯化碳氫化合物、環境荷爾蒙)、農藥殘留、食物製備(烹調)過程中產生之有害物質等。;
教學模式： 課堂講授、文獻資料收集、報告撰寫、口語報告;
學分數：2;
成績計算方式： 出席率30%
期中報告35%
期末報告35%
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開課教師： 許博揚 副教授 (byhsu@niu.edu.tw);