發酵食品學實習(1131_B3FS000 ...

英文名稱: Fermented Food Laboratory ;
授課目的： 將理論與實務合而為一;
教學模式： 課堂上講授先原理與實習步驟，再讓學生分組動手實際操做，可了解微生物與食材間的互動關係，發酵後再與原食材做比較，能讓同學得知微生物在食材上的應用。;
學分數：1;
成績計算方式： 期中,期末各25% 報告 出席率 上課態度等占50%;
開課教師： 黃中宜 副教授 (cyhuang@niu.edu.tw);