選課的選項

熱加工工程(1131_R3FS000041A)

英文名稱: Thermal Processing Engineering ;
授課目的： 介紹熱傳和動力學，並應用於酵素、微生物生長、營養物生成或損失、微波和射頻加熱技術及巴氏殺菌、無菌加工、罐頭殺菌、電阻加熱之應用。
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教學模式： 課堂講解、演練、小考、報告和考試;
學分數：3;
成績計算方式： 期中考和期末考成績佔50%，平時成績佔50%(包括上課出席和表現、小考、報告和作業)
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開課教師： 陳淑德 教授 (sdchen@niu.edu.tw);
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