英文名稱: Food Processing Ⅱ ;
授課目的: 許馨云:介紹新興加工技術:微波和射頻加工、超高壓、輻射照射及超音波技術、電阻加熱與應用及育網「點食成金- 畜產加工」
陳淑德:食品保藏、食品乾燥機制、乾燥曲線、食品乾燥前處理、乾燥之操作方法及育網「點食成金-穀類加工」
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教學模式: 演講、小考、報告、育網閱讀;
學分數:3;
成績計算方式: 期中考和期末考共佔30%,兩份「點食成金」心得佔20%,兩次小考佔20%,兩次上台報告佔20%,出席和學習態度佔10%
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開課教師: 陳淑德 教授 (sdchen@niu.edu.tw);
授課目的: 許馨云:介紹新興加工技術:微波和射頻加工、超高壓、輻射照射及超音波技術、電阻加熱與應用及育網「點食成金- 畜產加工」
陳淑德:食品保藏、食品乾燥機制、乾燥曲線、食品乾燥前處理、乾燥之操作方法及育網「點食成金-穀類加工」
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教學模式: 演講、小考、報告、育網閱讀;
學分數:3;
成績計算方式: 期中考和期末考共佔30%,兩份「點食成金」心得佔20%,兩次小考佔20%,兩次上台報告佔20%,出席和學習態度佔10%
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開課教師: 陳淑德 教授 (sdchen@niu.edu.tw);