英文名稱: Advanced Nutritional Biochemistry ;
授課目的： 使研究所學生進一步了解營養分在動物體內之生化反應及代謝過程。 ;
教學模式： 閱讀和討論近期發表的期刊論文，且充分理解與掌握原文書籍內容.;
學分數：2;
成績計算方式： 口頭報告50%, 學期論文寫作50%;
開課教師： 蕭士翔 副教授 (shhsiao@niu.edu.tw);

英文名稱: Inflammasomes and Disease ;
授課目的： 使學生了解發炎體在各種疾病上致病機轉之角色，並培養學生研究相關主題之能力;
教學模式： ;
學分數：3;
成績計算方式： 期中考30%，期末考30%，口頭報告40%;
開課教師： 花國鋒 教授 (kfhua@niu.edu.tw);

英文名稱: Seminar IV ;
授課目的： 訓練本系博士班學生文獻蒐尋,期刊閱讀整理,上台簡報與問題答覆解析能力;
教學模式： ;
學分數：1;
成績計算方式： 課程負責老師就出席狀況,摘要與口頭報告,問題答覆及發問狀況評分-50%，其餘出席老師就口頭報告內容與問題答覆狀況評分-50%;
開課教師： 楊瀅臻 教授 (ycyang@niu.edu.tw);

英文名稱: Seminar II ;
授課目的： 訓練本系博士班學生文獻蒐尋,期刊閱讀整理,上台簡報與問題答覆解析能力;
教學模式： ;
學分數：1;
成績計算方式： 課程負責老師就出席狀況(20%),摘要(10%)與口頭報告(50%),問題答覆及發問狀況(20%)評分;
開課教師： 陳怡伶 教授 (ylchen@niu.edu.tw);

英文名稱: Special Topics on Biotechnology and Animal Science II ;
授課目的： 讓本系博一新生對於生物技術與動物科學各領域具備廣度與深度兼具之訓練,強化期刊論文閱讀,文獻整理運用,口頭報告與回答問題解決問題的能力!;
教學模式： 課程講授及口頭報告;
學分數：1;
成績計算方式： 口頭報告: 100%;
開課教師： 花國鋒 教授 (kfhua@niu.edu.tw);