食品科學概論(1111_B3FS000092B)

英文名稱: Elementary Food Science ;
授課目的： 本課程主要在介紹食品加工、化學、保存之原理、方法及其如何影響及保留食品中營養成分的變化。;
教學模式： 講課、學生口頭報告;
學分數：2;
成績計算方式： 平時(20%)、期中(40%)與期末考(40%);
開課教師： 童嬿臻 助理教授 (yctung@niu.edu.tw);