英文名稱: Special Topics on Efficacy-Assessment of Natural Products ;
授課目的： 中草藥於健康促進評估特論;
教學模式： 專題演講;
學分數：3;
成績計算方式： 期中考試 20 %
期末考試 20 %
1x 報告 60 %;
開課教師： 陳怡伶 教授 (ylchen@niu.edu.tw);

英文名稱: Advanced Nutritional Biochemistry ;
授課目的： 使博士班學生進一步了解營養分在動物體內之生化反應及代謝過程。;
教學模式： Reading and discussion recent publication papers and reviewing the content of textbook. ;
學分數：2;
成績計算方式： Presentation, 50% and term paper writing 50%;
開課教師： 鄭永祥 教授 (yhcheng@niu.edu.tw);

英文名稱: Scientific Writing and Publishing ;
授課目的： 本課程目的為教導博士班學生了解科學論文發表的意義、科學論文架構及其撰寫重點、投稿須知及審稿後意見回覆，藉由前段原則講解到後段搭配實際撰寫至完成投稿，以獲得完整的科學論文寫作與發表訓練。 ;
教學模式： 講課及寫作;
學分數：2;
成績計算方式： 出席：30%；作業：70%;
開課教師： 游玉祥 教授 (yuyh@niu.edu.tw);

英文名稱: Seminar III ;
授課目的： 訓練博士班學生文獻蒐尋,期刊閱讀整理,上台簡報與問題答覆解析能力;
教學模式： ;
學分數：1;
成績計算方式： 負責老師: 70%
全體學生: 30%;
開課教師： 花國鋒 教授 (kfhua@niu.edu.tw);

英文名稱: Seminar I ;
授課目的： 教導學生如何閱讀與呈現學術期刊成果;
教學模式： ;
學分數：1;
成績計算方式： 平時成績10%，期刊論文報告80%; 發問與討論10%;
開課教師： 蕭士翔 副教授 (shhsiao@niu.edu.tw);

英文名稱: Special Topics on Biotechnology and Animal Science I ;
授課目的： 就生物技術與動物科學相關領域的最新文獻，對學生進行導讀，並讓學生深入研讀後上台報告及參與討論,使本系博士生對生物技術與動物科學相關領域之特色及最新研究現況有進一步的了解;
教學模式： ;
學分數：1;
成績計算方式： 依三位老師授課範圍之相關領域期刊論文上台報告與問題研討成績之平均;
開課教師： 陳裕文 教授 (chenyw@niu.edu.tw);