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食品科學概論(1121_B3FS000092B)

英文名稱: Elementary Food Science ;
授課目的： 本課程主要在介紹食品加工、化學、保存之原理、方法及其如何影響及保留食品中營養成分的變化。;
教學模式： ;
學分數：2;
成績計算方式： 平時(20%)、期中(40%)與期末考(40%);
開課教師： 張舜延 助理教授 (sychong@niu.edu.tw);
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