食品科學概論(1121_B3FS0000 ...

英文名稱: Elementary Food Science ;
授課目的： 本課程主要在介紹食品加工、化學、保存之原理、方法及其如何影響及保留食品中營養成分的變化。介紹食品科學所涉及之基礎與專業知識，可對新投入食品科學領域的學生，提供往後學習與專業發展的導引。;
教學模式： 上課講授、討論;
學分數：2;
成績計算方式： 平時成績30%(包括學習態度、出席、小考、作業等)、期中考35%、期末考35%;
開課教師： 陳彥卉 副教授 (yenhui@niu.edu.tw);