動物產品學實習 二(1092_B3AS000075B)

英文名稱: Practice of Animal Products II ;
授課目的： 本課程配合肉品加工技術之正課，使得學生能在暸解肉品加工技術有關之原理及設備的功能外，更能實際正確地操作各項設備，以製作各項產品，包括: 香腸、火腿、臘肉、貢丸、叉燒等;
教學模式： 課堂講解、分駔操作;
學分數：1;
成績計算方式： 實習產品 40分; 平時 20分; 期末考 30分; 報告 10分報告自選本學期一實習產品，針對實習結果討論，查尋學術期刊以比較結果或支持論點。統一用A4紙1~2頁，12號標楷體單行間距。含題目、姓名學號、緒言、材料與方法、結果與討論、引用文獻。;
開課教師： 李意娟 講師 (yclee@niu.edu.tw);