紅酒與咖啡鑑析(1112_B1LH000020B)

英文名稱: Wine and Coffee Evaluation ;
授課目的： 品鑑葡萄酒是一門廣大精深卻又有趣的活動。本課程將會介紹如何將一串串的農作物-葡萄，轉換成優雅時尚的飲品。從最基本的葡萄酒常識、葡萄品種、產區特色、酒標判讀、品飲技巧到酒餐搭配及餐桌禮儀，為學習者開啟品味葡萄酒的大門，增進社交話題，提升生活品味與魅力。

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咖啡是一種香氣迷人又提神的飲品，卻很少人知道咖啡是源自於東方的異國飲料。本課程將會介紹咖啡豆的產區及風味、咖啡豆烘焙、各式咖啡的製作方式、咖啡器具及咖啡萃取工序，讓這人手一杯的日常生活飲料變得更具知識與實際性。

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教學模式： 講授/影片放映/實際操作作;
學分數：2;
成績計算方式： 出席率 40%
期中/期末考 各 30%;
開課教師： 蔣岳蓉 助理教授 (yjchiang@niu.edu.tw);