英文名稱: Food Chemistry I ;
授課目的: 教導學生瞭解食品的組成及其化學特性﹐並深入熟悉食品在加工過程或貯藏期間的化學反應及變化。;
教學模式: 課堂ppt講解、平時作業及報告、討論等;
學分數:3;
成績計算方式: 期中、期末考各30%,平時考、作業及學習態度40%;
開課教師: 駱錫能 教授 (snlou@niu.edu.tw);