中餐烹飪(1112_B3FS000010A)

英文名稱: Chinese Cuisine ;
授課目的： 了解中國烹調特點、烹調設備與工具、烹飪原料、烹飪營養與衛生、烹調技術，並藉由採購食材了解食材特性。;
教學模式： 口述、媒體教學、操作練習 ;
學分數：2;
成績計算方式： 報告40%、期中考及期末考40%（含成果展）、出席及學習態度20%;
開課教師： 保愛貞 講師 (acpao@niu.edu.tw);