食品加工學實習 二(1121_B3FS000077B)

英文名稱: Food Processing Laboratory II ;
授課目的： 教導學生操作各種食品相關設備機具，並以乾燥、冷凍等單元操作實習使學生熟悉各類食品的作業程序及FGMP相關規範，期以加深學生在食品加工學上的理論體認與實務操作。;
教學模式： 實務操作;
學分數：1;
成績計算方式： 學習態度、出席率 25%
問題討論報告、作業 25%
期中報告 20%
專題報告 35%。
*專題報告評分標準: (依每組安排項目)
背景介紹30%、製程介紹30%、技術特點40%
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開課教師： 陳淑德 教授 (sdchen@niu.edu.tw);