英文名稱: Novel Food Processing ;
授課目的: 介紹食品加工業之發展現況及展望。並瞭解近年來發展或流行的食品加工技術,瞭解其定義、原理及應用;
教學模式: 每週二小時課堂講解、討論、視聽授課 ;
學分數:2;
成績計算方式: 平時成績(40%,含測驗、報告、上課態度)、期中與期末考(各30%);
開課教師: 陳輝煌 教授 (hhchen@niu.edu.tw);